Infographie : le marché de la pizza en France

Si vous souhaitez vous lancer dans la fabrication de pizzas ou, plus généralement, dans le business de la pizza (camion pizza, pizzeria, etc.), voici une infographie qui présente les principaux chiffres du marché (2016).

Evidemment, ces chiffres pourront aussi intéresser le simple amateur de pizza qui souhaite en savoir plus sur un plat qu'il apprécie.

Voici ce qu'on peut retenir :

• La France est le deuxième pays au monde qui consomme le plus de pizza après les USA
• 5 millions de pizzas sont consommées chaque année en France :
  • Pizzerias : 421 millions (M)
  • Camions à pizza : 59 M
  • Livreurs : 34 M
  • Kiosques : 3,24 M
  • Restauration collective : 169 M
  • Grande distribution : 237 M
  • Distributeurs automatiques : 1,45 M
• Le prix moyen de vente d'une pizza est de 10,96€
• Il y a 21 225 points de vente de pizza en France :
  • Pizzerias : 14 271
  • Camions : 5000
  • Livreurs : 1764
  • Kiosques : 190
• 8% des pizzerias sont des franchisés
  • Chiffre d'affaire (CA) moyen en restauration assise : 1,78 millions (M) d'euros (€)
  • CA moyen en livraison : 507k€
• 92% des pizzerias sont des commerces indépendants
  • Chiffre d'affaire (CA) moyen en restauration assise : 219k€
  • CA moyen en livraison : 175k€
• Top des pizzas les plus consommées en France :
  • Pizza 4 Fromages
  • Regina (Raine)
  • Savoyarde
  • "Chorizo, Merguez"
  • Tartiflette

On voit un quart des pizzas sont vendues par la grande distribution et que le distributeurs automatiques sont encore peu développés en France.

Principaux pays consommateurs de pizza :

• USA : 13kg / an et par personne
• France : 10 kg / an et par personne
• Italie : 5 kg / an et par personne

Source pour l'infographie : Pizza Match.